Den högsommarvarma söndagen 14 augusti besökte vi en skogsträdgård under uppbyggnad i Bjärred. I en äldre villaträdgård har Annika under de senaste åren helt ändrat trädgårdens inriktning till en trädgård som mer bygger på skogsträdgårdens principer om hållbarhet, fleråriga ätliga växter och växter som är kvävefixerande. Annika lärde oss att kärleksörtens krispiga blad på våren passar fint i en sallad, att Allium kan användas som gräslök och att de hoprullade tidiga bladen på funkian kan ätas som sparris.
Träden är en viktig komponent i en skogsträdgård. I Annikas trädgård finns både äldre träd såsom fantastiska uppstammade ekar, vars ollon kan skördas och efter preparering användas i matlagning, men även nyplanterade kvitten och mullbärsträd, där bären används för marmelad och i efterrätter, samt olika bärbuskar allt för att skapa ett naturligt skogsekosystem. Runt träden har Annika planterat en skogsträdgårds-ö (guild) som, förutom att växterna stödjer varandra enligt skogsträdgårdsprincipen (för att minska ogräsrensning och öka pollineringen), gör det vackrare.
I trädgården tas även regnvattnet tillvara i ett system som är både praktiskt och vackert.
För den som själv vill skapa en skogsträdgård tipsade Annika om att facebook gruppen ”Skogsträdgårdsodlarna”.
Tack till Eva Persson för fin text och bilder. Tack även till Maj-Gull Wahlgren Svensson för fina bilder.
